Una opción interesante para la clásica pizza es recurrir a la cocción en parrilla, un técnica bien argentina. La imaginación y el gusto quedan a cargo de la elección del relleno. Masa I kg harina ½ lt agua 50 grs levadura 50 cc. Aceite oliva 30 grs sal Salsa 1 lt pure tomate 100 cc. Aceite oliva 1 diente ajo (picado) oregano, aji molido, pimenton a gusto 50 grs sal Rellenos varios Para la masa 1 - Hacer una corona con la harina y la sal, en el centro agregar el agua, el aceite y la levadura. 2 - Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reposar tapada por 40’ en un lugar calido. 3 - Separar bollos de 300 grs. Y extender sobre una pizzera. Dejar descansar tapada 15’. 4 - Desmoldar sobre la parrilla y dejar dorar, darla vuelta y salsear y poner el relleno, muzzarella, tomate, aceitunas y tapar con la misma asadera para derretir la muzzarella. Para la cocción tener la parrilla con mucha brasa (muy caliente) al dar vuelta y poner el relleno, retirar hacia los costados la mayoría de las brasas. 5 - Retirar sobre una madera y porcionar. Para la salsa Mezclar todos los ingredientes con el puré de tomates.