Para quienes pen-saban que la masa philo sólo podía utilizarse para el strudel, aquí llega una receta con re-lleno de salmón y espinaca. Un secreto, siempre pintar la masa entre capa y capa con man-teca clarificada para darle hojaldrado. ½ kilo de masa philo 300 grs Salmon rosado ½ kilo de queso crema 200 grs de cibullette sal c/n pimienta c/n manteca ½ Kg masa philo 500 grs espinaca 200 grs queso feta 1 dte de ajo 1 huevo sal, pimienta y nuez moscada, aceite de oliva. 1- Cocinar el salmón en poca materia grasa (manteca). Dejar enfriar y desmenuzar, mezclar con el queso crema y cibullette picado. 2- Cortar la masa philo de 6 cm de ancho por 30 de largo rellenarlos, pintarlos con manteca y hacer triángulos pintar con manteca derretida y cocinar en horno a 180º por 15 minutos. 3- Blanquear por dos minutos la espinaca. 4- Reservar: Con aceite de oliva rehogar la espinaca con un diente de ajo encrase. Retirar del fuego y agregar la sal y la pimienta, la nuez moscada y el queso feta en cubitos pequeños. 5- Cortar la masa philo de 6 cm de ancho por 30 de largo, pintar con manteca derretida y rellenar dando forma de cigarritos. Cocinar a 180º por 15 minutos.