Caspacho, en portugués, significa fragmentos pequeños, ya que todos sus ingredientes se cortan en trocitos chicos. En Andalucía, una de las regiones que se adjudica su autoría, se dice que existen tantas recetas como andaluces. DE 6 langostinos grandes aceite de oliva sal y pimienta Para el gazpacho: ½ morron rojo ¼ pepino 70grs cebolla pan lactal c/n 75 grs de miga de pan vinagre de vino tinto 20 cc Para la crema de zuchinis 100grs de zuchinis 50grs de crema de leche sal y pimienta. 1 - Saltear los langostinos limpios en aceite durante 2 minutos, salpimentar y reservar. 2 - Para el gazpacho, cortar todas las verduras, condimentar con vinagre, aceite de oliva y sal y pimienta. Procesar con un mixer, agregarle pan lactal deseado. 3 - Para la crema de zuchinis, procesar con el mixer los zuchinis cortados junto con la crema sal y pimienta, cargar en una manga de papel manteca. 4 - Para el armado, disponer sobre el centro del plato el gazpacho, encima los langostinos salteados y alrededor la crema de zuchinis. Decorar con ciboullette en rama.